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本發(fā)明涉及乳制品，具體涉及一種超聲聯(lián)合多酶協(xié)同制備的零乳糖褐色發(fā)酵乳及制備方法。、乳糖不耐受是由原發(fā)性乳糖吸收不良引起的。在體內(nèi)未消化的乳糖被腸道微生物代謝，轉(zhuǎn)化為短鏈脂肪酸（乙酸鹽、丙酸鹽、丁酸鹽、乳酸鹽和甲酸鹽）和氣體（氫氣、甲烷和二氧化碳），引起腸胃不適，如腹瀉，腹脹等癥狀。由于乳糖...

本發(fā)明涉及藥食同源，尤其涉及一種禾本科或豆科植物芽體和脫芽籽粒及其制備方法和應(yīng)用。、“發(fā)芽炮制”為我國(guó)傳統(tǒng)的中藥炮制方法，是指在一定的溫度、濕度條件下將成熟果實(shí)（或種子）萌發(fā)幼芽的炮制加工技術(shù)；亦稱“芽法炮制”，古稱“孽法”或“蘗法”。古代醫(yī)家認(rèn)為果實(shí)（種子）生芽之后，變得疏松而質(zhì)輕、芽尖...

本發(fā)明涉及生物，具體涉及植物提取物及家禽飼料領(lǐng)域。、蛋雞的飼養(yǎng)主要包括產(chǎn)蛋早期、產(chǎn)蛋中期、產(chǎn)蛋后期這三個(gè)階段。其中產(chǎn)蛋后期一般指周齡至周齡。現(xiàn)代蛋雞具有高產(chǎn)、利用周期相對(duì)較短且機(jī)體代謝旺盛的特點(diǎn)。后期蛋雞經(jīng)過(guò)產(chǎn)蛋高峰期后，體內(nèi)消化系統(tǒng)和代謝功能會(huì)因?yàn)槠涓邚?qiáng)度且高負(fù)荷的機(jī)體消耗而逐漸變?nèi)酰?..

本發(fā)明涉及食品加工，更具體地，本發(fā)明涉及一種水蜜桃風(fēng)味肉醬及其加工方法。、隨著人們營(yíng)養(yǎng)保健的需求上升，很多人不再追求川菜的麻辣咸味道，轉(zhuǎn)而青睞廣味等食品，水蜜桃果品酸漬肉醬即成為佐餐的佳品，尤其在麻辣酸湯、米粉面條、肉夾饃等各種場(chǎng)景用途廣泛，市場(chǎng)消費(fèi)需求旺盛，在廣味肉品中成為時(shí)尚消費(fèi)。目前...

本發(fā)明涉及面食制作，特別涉及一種耐泡型烙面及澆湯制作方法。、烙面?zhèn)鹘y(tǒng)食用方法為"泖"，即用滾湯反復(fù)澆透后調(diào)味，湯底多用肉湯調(diào)配辣椒、五香等佐料，被視為中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生面食之首；、現(xiàn)有的烙面的制作方法多種多樣，由于烙面的成分配比以及制作工藝的不同，導(dǎo)致現(xiàn)有的很多烙面的耐泡度較差，口感不好，麥香不...

本發(fā)明屬于乳制品加工，具體涉及一種零乳糖褐色風(fēng)味發(fā)酵乳及其制備方法。、乳糖是哺乳動(dòng)物乳汁中特有的一種雙糖。牛乳中乳糖含量為.％～％，平均為.％。與其他糖類不同，乳糖在人體胃中不被消化吸收，可直達(dá)腸道，在人體腸道內(nèi)被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖。半乳糖是形成腦神經(jīng)中重要成分糖脂質(zhì)的主要來(lái)源，所...

本發(fā)明涉及雜糧精深加工與植物基食品，特別涉及一種以莜麥、高粱、蕎麥粉為結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)的干法擠壓植物肉及其制備方法與應(yīng)用。、隨著全球人口增長(zhǎng)、資源環(huán)境壓力加大以及消費(fèi)者健康意識(shí)提升，對(duì)可持續(xù)、健康食品的需求驅(qū)動(dòng)了植物基肉類替代品市場(chǎng)的迅猛發(fā)展。當(dāng)前，商業(yè)化的植物肉產(chǎn)品其核心蛋白質(zhì)來(lái)源仍高度集中于少...

本發(fā)明屬于功能性食品，涉及一種高穩(wěn)定性磷脂酰絲氨酸顆粒及其制備方法。、磷脂酰絲氨酸（phosphatidylserine，ps）是一種天然存在的營(yíng)養(yǎng)磷脂，又稱復(fù)合神經(jīng)酸。主要存在于細(xì)胞膜中，和其他磷脂構(gòu)成了細(xì)胞膜基本結(jié)構(gòu)，在細(xì)胞間通訊和生化信息傳遞中起到了重要作用。特別是在人體的神經(jīng)系統(tǒng)中...

本發(fā)明涉及長(zhǎng)周期生物食品領(lǐng)域，具體是指提升人體機(jī)能再生的長(zhǎng)周期生物食品配方及制備工藝。、現(xiàn)代社會(huì)中，人類潛在壽命長(zhǎng)達(dá)百年，但日常食用的五谷雜糧等傳統(tǒng)主食生長(zhǎng)周期僅數(shù)月，兩者存在顯著生理適配矛盾。這種矛盾導(dǎo)致人體在歲后易出現(xiàn)血壓升高、血脂升高、血糖升高等慢性健康問(wèn)題，核心原因在于傳統(tǒng)主食難以...

本發(fā)明涉及植物纖維加工，具體涉及一種利用提取果膠后的檸檬渣制備檸檬纖維的方法。、檸檬纖維是從檸檬果皮和果肉中提取得到的植物纖維，分為可溶性纖維和不溶性纖維兩種。可溶性纖維以果膠為主，具有調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、促進(jìn)腸道健康和控制體重等功效。不溶性纖維主要存在于果皮中，如纖維素、木質(zhì)素等，可刺...

本發(fā)明涉及茶葉處理，具體為一種紅茶萎凋處理工藝。、紅茶，為山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽，紅茶并不是天然生長(zhǎng)的，而是在明末清初，在綠茶的基礎(chǔ)上制作成的，是以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶，發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，以水沖泡，不僅香氣迎人，還...

本發(fā)明涉及山楂加工，尤其涉及一種功能性山楂片及其制備方法。、山楂果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每克山楂果肉含干物質(zhì).克，蛋白質(zhì).克，碳水化合物.克，磷毫克，鐵.毫克，鈣毫克，維生素a.毫克，維生素b.毫克，維生素b.毫克，維生素c毫克。山楂果實(shí)維生素c含量?jī)H次于棗和獼猴桃，在果品中居第三位；維生素a...

、許多動(dòng)物食物在本領(lǐng)域中是眾所周知的。對(duì)于犬科動(dòng)物，可在市場(chǎng)上找到適合犬科動(dòng)物的年齡或大小的食物。例如，旨在用于幼犬犬科動(dòng)物、成年犬科動(dòng)物和老年犬科動(dòng)物的犬科動(dòng)物食物是眾所周知的，并且可在出售狗食的大多數(shù)零售店購(gòu)買(mǎi)。類似地，旨在用于超重犬科動(dòng)物或患有特定病癥或疾病的犬科動(dòng)物的犬科動(dòng)物食物也...

本發(fā)明涉及食品配料與風(fēng)味遞送，具體涉及一種多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脈沖式增甜載體及其制備方法。、甜蛋白（如索馬甜、巴西甜等）具有天然、高甜度、低熱量等優(yōu)點(diǎn)，但在實(shí)際應(yīng)用中常出現(xiàn)入口起甜過(guò)快、尾味消失、與基質(zhì)相互作用不穩(wěn)定等問(wèn)題。傳統(tǒng)思路多靠改變甜蛋白分子本身或與其他甜味劑復(fù)配來(lái)調(diào)整口感，這既...

本發(fā)明專利涉及一種輔助控制體重的金銀花發(fā)酵液制備及其應(yīng)用。、金銀花，作為列入《既是食品又是藥品的物品名單》的傳統(tǒng)植物資源，憑借其獨(dú)特的“藥食同源”屬性，已成為我國(guó)民眾普遍認(rèn)知的健康食材。傳統(tǒng)的金銀花飲品熱量低，同時(shí)含有的活性成分如綠原酸等對(duì)調(diào)節(jié)血糖、改善腸道健康、輔助控制體重有一定的益處。...

本發(fā)明屬于生物發(fā)酵工藝領(lǐng)域，涉及一種高脆青菜泡菜及其發(fā)酵工藝。、大葉青菜植株具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，是泡菜青菜的主要原料之一，泡好的大葉青菜，無(wú)論是用于制作酸湯魚(yú)、紅燒魚(yú)，還是作為紅白湯料的底料，都是絕妙的配菜。、但是，由于大葉青菜的葉面大，其在發(fā)酵過(guò)程中容易出現(xiàn)莖、葉發(fā)酵程度不一致的問(wèn)題，葉面...

本發(fā)明屬于生物，具體涉及一種用于提高飼料中油脂利用率的膽汁酸組合物及其在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用。、油脂是飼料中最重要的原料之一，為養(yǎng)殖動(dòng)物提供了生產(chǎn)所必須的能量物質(zhì)和必需脂肪酸。提升飼料中油脂含量，可提高養(yǎng)殖動(dòng)物的生產(chǎn)性能。研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)提高日糧中油脂的含量，可以提升奶牛的產(chǎn)奶量和乳蛋白含量，提...

本發(fā)明涉及寵物營(yíng)養(yǎng)，具體為一種功能性烘焙工藝貓糧及制備方法。、貓下泌尿系統(tǒng)疾病（flutd），特別是由尿路感染與尿石癥引發(fā)的排尿障礙、血尿及腎功能損傷，是當(dāng)前寵物健康領(lǐng)域的常見(jiàn)難題。其核心病理因素包括病原菌（如大腸桿菌）在泌尿道上皮的定植粘附、尿液過(guò)飽和導(dǎo)致的尿酸及草酸鈣結(jié)晶析出，以及結(jié)晶...

本發(fā)明涉及一類天然色素作為食品增甜劑的應(yīng)用，屬于食品添加劑領(lǐng)域。、隨著生活水平的持續(xù)提升，加工食品的普及與飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，使得日常食品含糖量逐年升高，居民糖攝入量遠(yuǎn)超健康標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而誘發(fā)肥胖、糖尿病等一系列代謝性健康問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)一款具有減糖增甜作用的糖替代物已成為當(dāng)前研究的熱點(diǎn)。、目前主...

本發(fā)明涉及乳制品加工，尤其涉及一種高品質(zhì)發(fā)酵黃油及其制備方法。、發(fā)酵黃油作為一種風(fēng)味改良型乳制品，其生產(chǎn)核心是通過(guò)脂肪酶催化黃油碳鏈分解釋放風(fēng)味物質(zhì)，再經(jīng)菌種發(fā)酵分解乳糖、脂肪、蛋白質(zhì)生成酸類及代謝產(chǎn)物，從而提升口感與香氣。然而，現(xiàn)有生產(chǎn)技術(shù)在規(guī)模化推廣中面臨諸多瓶頸，結(jié)合《發(fā)酵黃油生產(chǎn)小...